Pellets werden hergestellt, indem rohe Biomasse mit Druck durch kleine Öffnungen gepresst wird. Für das Ergebnis dieses Prozesses ist der Feuchtigkeitsgehalt der Biomasse entscheidend, da dieser unter anderem die Reibung beim Pressen und somit den Pressdruck beeinflusst. Minderwertige Pellets zerbrechen leicht und setzen dabei viel Staub frei, was zu höherer Feuer- sowie Explosionsgefahr und Gesundheitsrisiken für die Arbeiter führt.

Der ideale Feuchtigkeitsgehalt hängt von dem verwendeten Rohmaterial ab. Für holzige Biomasse beträgt er etwa 5-10 %, es werden aber auch spezifischere Werte für einzelne Baumarten angegeben. Auch für Rohmaterialien wie etwa Raps, Ölpalmen, Bambus, Reis- und Gerstenstroh sowie verschiedenen Mischungen können ideale Werte für den Wassergehalt bestimmt werden.

Neben der Feuchtigkeit sind auch die Düsentemperatur, der Druck sowie die Düsengeometrie für die Qualität der Pellets entscheidend.