BAFU Literaturdatenbank Biomasse

Kosten senken und Food Waste vermeiden
Einsparpotenziale in der Schweizer Gastronomie

Buchumschlag von Kosten senken und Food Waste vermeiden

Die Kurzstudie beschäftigt sich mit den Kosten und Einsparpotenzialen von Food Waste in der Gastronomie. Daraus resultierende Handlungsempfehlungen sollen helfen, die Verschwendung von Nahrungsmitteln zu reduzieren. Die Gastronomie ist für 13% des Schweizer Food Wastes verantwortlich. Dies hat nicht nur negative Auswirkungen auf den ... weiterlesen

Autor(en): Marie Brechbühler Pešková, Lize Duminy, Eva Cristina Fischer, Deane Harder, Murielle Kaeser, Seraina Ulber
Jahr: 2018
Schlagworte: Abfall
Hits: 2981

Lebensmittelabfälle im Food Servicesektor

Der Bericht über Lebensmittelabfälle im Food Servicesektor stellt Fakten zum Abfallaufkommen in Deutschland, Österreich, Frankreich und der Schweiz vor. Anschliessend wird aufgezeigt, dass mit einer klaren Strategie und systematischer Abfallerfassung Food Waste reduziert werden kann. Foodways Consulting GmbH ist der Autor dieses Berichtes und ... weiterlesen

Jahr: 2016
Schlagworte: Abfall Betriebsoptimierung biogene Abfälle
Hits: 2703

Les insectes comme alternative aux protéines importées

Depuis 2018, les protéines d’insectes transformées de sept espèces d’insectes sont autorisées en Suisse dans les aliments pour poissons. L’extension de l’utilisation des protéines d’insectes aux porcs et à la volaille et les substrats nutritifs autorisés pour ces insectes est l’objectif déclaré de l’IPIFF (International ... weiterlesen

Autor(en): Annelies Bracher
Jahr: 2019
Schlagworte: Abfall Betriebsoptimierung Tierische Nebenprodukte Wertschöpfung
Hits: 1275

Méthanisation des eaux usées industrielles – parce qu’elles sont pleines d’énergie !

Cette étude de SuisseEnergie examine le potentiel énergétique des eaux usées industrielles en Suisse. Les eaux usées industrielles, notamment celles de l'industrie alimentaire, sont riches en substances organiques facilement dégradables par les microbes. Ceux-ci pourraient être dégradées par digestion anaérobie (méthanisation) et au même ... weiterlesen

Jahr: 2020
Schlagworte: Abfall Abwasserreinigung Biogas Food Waste Vergärung
Hits: 1617

Methanisierung von industriellen Abwässern – weil viel Energie drin steckt

Diese Studie von EnergieSchweiz untersucht das Energiepotenzial von Industrieabwässern in der Schweiz. Industrieabwasser, insbesondere aus der Lebensmittelindustrie, ist reich an mikrobiell leicht abbaubaren organischen Stoffen. Diese könnten durch anaerobe Vergärung (Methanisierung) abgebaut werden. Dabei entsteht nutzbare Energie in Form von Biogas. Die Studie zeigt ... weiterlesen